『世界発マイワシを使用したアンチョビ』 あなたは、海に起こっていること、知っていますか？ 近年函館近海で大漁に水揚げされるが、地元に食文化がなく、フードロスや環境被害にも陥っている「マイワシ」。 ２０２１年１２月、道南の漁師、水産加工会社、仲卸、シェフ他で、地域産業・郷土料理として、未利用魚であったマイワシの価値を高めるべくハコダテアンチョビプロジェクトが始動しました。 【ハコダテアンチョビプロジェクトって？】 世界初マイワシを使用したハコダテアンチョビとは、エシカルフードであり、関わる”人”と”モノ”総てが、サスティナブルを目指すプロジェクトです。 【ハコダテアンチョビの特徴】 世界的に流通しているカタクチイワシのアンチョビよりも、脂が乗っている北海道産マイワシで仕込む為、スペイン北部で醸される高級アンチョビ(漁獲された片口鰯の中から脂のノリが良いものだけで醸されている)のようなふくよかな舌触りがあるためアンティパストとして冷製でも楽しめます。 原料は近海でとれたマイワシと塩とこめ油のみ。 香りがマイルドで酸化し辛い国産のこめ油を使用している為、和食・洋食など様々な調理の幅が広がります。 定番のパスタや、アンチョビポテト、バーニャカウダーなど勿論のこと、イカの塩辛のように、ふかしたジャガイモにアンチョビを乗せたり、お茶漬けや、日本酒のアテにも。 レシピはInstagram「＃ハコダテアンチョビレシピ」で検索！ 新鮮なマイワシを、しっかりと発酵・熟成させたものを厳選し、丁寧に一つずつ瓶詰めを行ったメイドイン北海道のアンチョビを、どうぞご家庭にてお楽しみくださいませ🐟 プレゼント用としても大人気の商品です。 【ハコダテアンチョビの経緯】 ↓ハコダテアンチョビ公式Instagramからご覧になれます。 https://www.instagram.com/hakodateanchovy/?hl=ja 【基本情報】 発送方法：レターパックプラス　 送料：全国一律５２０円 保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保存 賞味期限：1年 固形量：60ｇ　総量：90ｇ 販売元：Local　Revolution (ローカルレボリューション) 【メディア掲載多数あり (2022年)】 4/20　北海道新聞 (道南版) 6/24　NHK函館 (道南版) 6/25　NHKおはよう北海道 (全道版) 8/3　NHKニッポンぶらり鉄道旅 (全国版) 8/14　北海道新聞 (全道版) 8/20　函館新聞 9/12　HBC (全道版) 9/15　読売新聞 (全道版) 10/4　BSよしもと「ワシんとこポスト」